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中文名称： 异戊酸

英文名称： Butanoic acid,3-methyl-

CAS No.： 503-74-2

EINECS号： 207-975-3

分 子 式： C5H10O2

分 子 量： 102.13

密 度： 0.926

闪 点： 159°F

熔 点： -35 °C

沸 点： 176 °C

物化性质

异戊酸(503-74-2)的性状：

1.无色至淡黄色稠厚液体。具有酸味和似飕败干酪及汗臭不适气味。

2.熔点－29℃，沸点175℃，闪点70℃。微溶于水，溶于乙醇、乙醚和氯仿。

3.天然品存在于缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油、留兰香油等中。

毒性：

1.GRAS(FEMA)。

2.LD50 2000mg/kg(大鼠，经口)。

用途：

异戊酸(503-74-2)的用途：

GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。其主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。

3-甲基丁酸用于香料